一部“舌尖上的红楼梦”让老外爱上中国白酒!

2019年2月9日,一场以“汾酒红楼一梦”为主题的晚宴在伦敦梅菲尔(Mayfair)中园餐厅(Park Chinois)举行。

本次活动由诚国际贸易有限公司策划,晚宴菜系主要灵感以及烹饪方式均来源于中国经典名著《红楼梦》并加以西餐原料改良,经由伦敦最高端中餐厅之一的中园研发,为西方嘉宾展示了中国春节、古典文化,特别是白酒在中国新年餐饮中的特殊价值与地位。

在场嘉宾中,既有对汾酒青花30已经相当熟悉的宾客,也有首次尝试汾酒的消费者。无一例外,与会嘉宾都对它的口味赞不绝口。同时,他们也对晚宴菜式与汾酒的搭配方法,以及如何在烹饪过程中使用汾酒抱有浓厚兴趣。

富贵花开八宝茄、汾酒蒸醉帝王蟹、牛肉豆皮包子,这些在《红楼梦》中出现过的菜肴,在中园主厨李志良(Lee CheLiang)的再创作下,与汾酒的清醇口感相辅相成。

恰逢中国新年,中国式的敬酒与举杯,让到场的外国嘉宾亲身体验到,汾酒不仅在口感上与美食可以相融合,其饮用习惯也是一种极佳的社交、庆祝方式。

在高端游轮度假公司SAGA担任娱乐总监的约翰·帕顿说,整场晚宴都让他惊艳不已。他所管理的奢侈度假多艘游轮上,就开设有亚洲餐厅:“我可以想象到把这场晚宴搬到我的游轮上,人们都会很爱它的。”作为当天首次品尝汾酒的嘉宾,帕顿表示,汾酒青花30口感清香醇厚,比他预期的更容易接受。

在中国传统文化中,农历新年意味着家人、朋友欢聚一堂其乐融融。这种以亲情为中心的中国文化,近年来在西方得到越来越多的响应与认同。

诚国际贸易有限公司负责人关竹晴表示,她最想实现的是以白酒为西方市场切入点,把历史悠久的中国文化、白酒的亲情文化讲述给西方消费者,从而培养出一种新的生活方式和社交理念。这也是为什么她坚持以《红楼梦》为主题来策划此次晚宴。

中园位于伦敦上流富人区梅菲尔(Mayfair)的中心地带,以上世纪30年代的大上海为主题而设计,提供地道而精致的奢华中式餐饮以及有现场音乐演奏,是伦敦高端人士首选的中餐厅。随着中国实力的强大,中国文化不仅得到了西方市场的重视,也渐渐由文化引进转为文化输出。

奇拉作为侍酒师,目前专门负责Annabels的烈酒门类。据他所说,其收藏的威士忌超过300种。不少外国人在首次尝试汾酒青花30时都表示,它与意大利格拉帕(Grappa)口感像似。但作为一个天生爱酒的意大利人,奇拉却认为汾酒在他品尝过的众多美酒中都独树一帜,带来独特的品酒体验。

不仅如此,奇拉在与Connoserve创始人爱德华·迪根交谈时,不约而同地提到,配合竹节杯的饮用方式,通过陶瓷的温润口感,让汾酒初入口的感受更为温润,这是与玻璃杯引用威士忌等烈酒非常不同的体验。

这些老外们或许不知道的是,早在1915年,汾酒就在巴拿马万国博览会上获得了赛会最高奖——甲等大奖章。当时的西方对中国知之甚少,更无须讨好中国,能够获奖,理由就是因为好喝,而好喝就是白酒作为食用饮品的本质属性。

“我们不能把白酒国际化的所有希望都放在对外的文化输出上,因为文化输出是一个复杂而漫长的过程。不同的文化之间有着很深的隔阂,但人类的味蕾是几乎没有隔阂的。归根结底,白酒是用来喝的。”在汾酒集团党委书记、董事长李秋喜看来,清香型白酒的“清字当头,一清到底”,喝起来入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长,谁喝了也会觉得好。

作为汾酒的忠实粉丝,迪根当场和比利聊起来,应该在他管理的私人俱乐部中开始推广更高度数的53°汾酒青花30——他们经过自己的多次体验,认为在合适的引导下,英国人必定能接受比目前推广的48°产品口感更烈的汾酒。“虽然只有5度的酒精差别,给人的感受却是如此天差地别。”迪根如是说。

几乎所有嘉宾在晚宴结束时都表示,全场所有美食都令他们惊艳,很难选择出一道“最爱”。不过,对于用汾酒浸泡约1小时后制作的“汾酒蒸醉帝皇蟹”,嘉宾们都尤为赞不绝口:“真的能尝到汾酒的清香!”

作为汾酒英国总代理,诚国际贸易有限公司法人代表关竹晴认为,这是中国白酒填补英国高端餐饮市场空白的一个机遇,也是她主张品牌跨界的初衷,只有将中国文化广为传播,才能为中国品牌在国际市场上争取到更多空间。返回搜狐,查看更多

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